Выпускник, освоивший образовательную программу, должен быть готов к выполнению основных видов деятельности:

·        организация и ведение процессов приготовления и подготовки к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий сложного ассортимента;

·        организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации горячих блюд сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания;

·        организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных блюд сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания;

·         организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных и горячих десертов, напитков сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания;

·        организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий сложного ассортимента;

·        организация и контроль текущей, деятельности подчиненного персонала.