ОФОРМЛЕНИЕ СТУДЕНЧЕСКИХ РАБОТ:
ВКР, ИИП, КР, рефераты, отчеты по практике оформляются в соответствии с МЕТОДИЧЕСКИМИ РЕКОМЕНДАЦИЯМИ для обучающихся очной и заочной формы обучения по оформлению документов по учебной деятельности
МОНИТОРИНГ КАЧЕСТВА ОБРАЗОВАНИЯ :
Стратегия развития программы по специальности
19.02.10 ТЕХНОЛОГИЯ ПРОДУКЦИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
Область профессиональной деятельности выпускников:
Объектами профессиональной деятельности выпускников являются: различные виды продуктов и сырья, полуфабрикаты промышленной выработки, в том числе высокой степени готовности; технологические процессы приготовления сложной кулинарной продукции, хлебобулочных и мучных кондитерских изделий из различного вида сырья и полуфабрикатов промышленной выработки, в том числе высокой степени готовности; процессы управления различными участками производства продукции общественного питания; первичные трудовые коллективы организаций общественного питания. Техник-технолог готовится к следующим видам деятельности: Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции. Организация процесса приготовления и приготовление сложной холодной кулинарной продукции. Организация процесса приготовления и приготовление сложной горячей кулинарной продукции. Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий. Организация процесса приготовления и приготовление сложных холодных и горячих десертов. Организация работы структурного подразделения
Материалы для промежуточной аттестации
ОП.01 Микробиология, санитария и гигиена в пищевом производстве
ОП.03 Организация хранения и контроль запасов и сырья
ОП.06 Правовые основы профессиональной деятельности
